diumenge, 27 de novembre de 2016

SOPA DE SALMÓ-LOHIKEITTO

Aquest estiu vam viatjar a Finlandia. Em feia molta il.lusió, és un país que sempre havia volgut visitar. Tant poqueta gent, tants llacs, tantíssims arbres...
Vam fer com fan els finlandesos, vam llogar una cabana, una cottage, al bosc al costat d' un llac. Amb sauna, llar de foc, barbacoa...Postes de sol precioses, colors increibles del cel que canviaven a cada moment.
Alguns àpats els vam fer a la cabana: compràvem productes locals als mercats, i els cuinàvem a la brasa. 


Vam tastar les grillimakkara, unes salsitxes tipus franfurt que les vam sucar amb mostassa de diferents menes. Vam menjar patates, pèsols (què bons eren!), rossinyols, molt salmó, pa de cibada i peixos fumats ( moooolt fumats, no ens van agradar massa),  maduixes, gerds...                                                        amb un gust deliciós...



La sopa de salmó,  la vam menjar a la plaça del mercat, la kauppatori, a Helsinki, en un xiringuito ambulant, dins una carpa, taules amb hules (no ' agraden els hules, però aquests els vaig perdonar) ben acolorits, taules petites, finlandesos menjant sopa, tot molt estret i atapeit... l' esquena del veí del darrera et feia de raspatller, 12 graus, fresqueta, aquell dia havia plogut i just començava a sortir el sol. Olor de mar, d' espècies, de salmó cuit....Finlandia em va enamorar i espero poder tornar-hi alguna vegada al l' hivern.


Aquesta recepta l'he adaptat de diferents versions que he anat llegint per internet, és molt fàcil de fer i surt molt bona. Si us agrada el salmó, no dubteu de provar-la.

INGREDIENTS  

1 ceba
1 porro
4 patates
4 talls de salmó (jo vaig fer servir lloms de salmó)
200 ml. de crema de llet
brou de peix
sal, pebre,oli d' oliva
anet (jo no en tenia de fresc i n'hi vaig posar una cullerada de sec)

PREPARACIÓ

Ratllem la ceba i tallem el porro petit a rodanxes.Tallem les patates a trossos. Posem oli d' oliva en una olla i saltegem el porro i la ceba. Afegim les patates i cobrim tot amb brou de peix. A mitja cocció afegim l' anet i tot seguit el salmó a trossets, net d' espines i pells. Si veiem que hi falta brou, n' hi afegim ( ha de quedar caldós, una sopa). Per últim, incorporem la crema de llet, deixem que bulli, rectifiquem de sal  i afegim un pols de pebre.


SOPA DE SALMÓ-LOHIKEITTO

Aquest estiu vam viatjar a Finlandia. Em feia molta il.lusió, és un país que sempre havia volgut visitar. Tant poqueta gent, tants llacs, tantíssims arbres...
Vam fer com fan els finlandesos, vam llogar una cabana, una cottage, al bosc al costat d' un llac. Amb sauna, llar de foc, barbacoa...Postes de sol precioses, colors increibles del cel que canviaven a cada moment.
Alguns àpats els vam fer a la cabana: compràvem productes locals als mercats, i els cuinàvem a la brasa. 


Vam tastar les grillimakkara, unes salsitxes tipus franfurt que les vam sucar amb mostassa de diferents menes. Vam menjar patates, pèsols (què bons eren!), rossinyols, molt salmó, pa de cibada i peixos fumats ( moooolt fumats, no ens van agradar massa),  maduixes, gerds...                                                        amb un gust deliciós...




La sopa de salmó,  la vam menjar a la plaça del mercat, la kauppatori, a Helsinki, en un xiringuito ambulant, dins una carpa, taules amb hules (no ' agraden els hules, però aquests els vaig perdonar) ben acolorits, taules petites, finlandesos menjant sopa, tot molt estret i atapeit... l' esquena del veí del darrera et feia de raspatller, 12 graus, fresqueta, aquell dia havia plogut i just començava a sortir el sol. Olor de mar, d' espècies, de salmó cuit....Finlandia em va enamorar i espero poder tornar-hi alguna vegada al l' hivern.

Aquesta recepta l'he adaptat de diferents versions que he anat llegint per internet, és molt fàcil de fer i surt molt bona. Si us agrada el salmó, no dubteu de provar-la.

INGREDIENTS  

1 ceba
1 porro
4 patates
4 talls de salmó (jo vaig fer servir lloms de salmó)
200 ml. de crema de llet
brou de peix
sal, pebre,oli d' oliva
anet (jo no en tenia de fresc i n'hi vaig posar una cullerada de sec)

PREPARACIÓ

Ratllem la ceba i tallem el porro petit a rodanxes.Tallem les patates a trossos. Posem oli d' oliva en una olla i saltegem el porro i la ceba. Afegim les patates i cobrim tot amb brou de peix. A mitja cocció afegim l' anet i tot seguit el salmó a trossets, net d' espines i pells. Si veiem que hi falta brou, n' hi afegim ( ha de quedar caldós, una sopa). Per últim, incorporem la crema de llet, deixem que bulli, rectifiquem de sal  i afegim un pols de pebre.


dilluns, 14 de novembre de 2016

TROBADA BERGUEDÀ NYAM 2016


Tenia moltes ganes de fer una trobada de bloguers gastronòmics al Berguedà. Volia ensenyar als companys d' afició gastronòmica-bloguera la meva comarca i el meu poble, Olvan.
La veritat és que vaig posar fil a l' agulla molt aviat perquè  últimament disposo de poc temps lliure i volia que tot sortís molt bé! 
Vull agrair la bona acollida que va tenir la trobada per part de tots els bloguers, amb moltes ganes de venir al Berguedà i  a tots els col.laboradors per l' interés que van demostrar a participar a la trobada..

El dia abans ja havia  preparat l ' ateneu, el local cedit per l' ajuntament d' Olvan, amb l' ajuda de la Teresa, l' Àngel i el jordi. La meva mare, havia fet l' escudella de  blat de moro escairat perquè tothom pogués tastar un plat típic del Berguedà que mengem a l' hivern i sobretot per Nadal.


Per esmorzar hi havia pa, coca, embotits artesans que ens va regalar La Cooperativa- Agrobotiga,de Cal Bassacs i pastissets, cakes, obsequi de Ballarà cake, pastissers des de 1919 , que tenen les instal.lacions a Puig-reig. El Martí, l' alcalde d' Olvan ens va dirigir unes paraules de benvinguda. El Lluís de Bars and Roll havia portat unes barres plegables que fabrica ell mateix perquè les veiessim i un davantal preciós confeccionat artesanalment, per sortejar. 

L' Agencia de Desenvolupament- Ofinia de Turisme del Berguedà ens va fer obsequi d' unes bosses amb tot d' informació de la comarca i vàries receptes típiques berguedanes. Des de La Fageda, ens van fer arribar unes melmelades  per maridar (amb esmorzar, amb arrrossos, amb formatges, amb carns...)

Aneto Natural també va ser col.laborador de la jornada amb un parell de bricks de brous naturals que comercialitzen  i una bossa per cada bloguer. 

Després d' esmorzar, el tast de blat de moro escairat. Gairebé ningú l' havia tastat mai i és un plat que ens identifica com a comarca.


I cap a Casabella Natura, l' empresa que van fundar fa uns anys la Rosa i la MªÀngels. És increible la feina que fan tan poca gent com són i la varietat de productes que tenen, tots de qualitat i sense conservants. 
Vam sortir d' allà amb un pot de melmelada picant que ja tinc ganes de tastar.


A Cal Font, on crien les vaques de la Raça Bruna Dels Pirineus, vam poder veure l' explotació, les vaques i vedelles, gaudir de les explicacions del Martí  i vam tastar uns entrecots de vaca, madurats durant 45 dies, d' 1.5 kg cadascún. Una carn tendre i molt, molt gustosa. Una carn que també podreu trobar a La Cooperativa- Agrobotiga, que ens va obsequiar amb 2 hamburgueses: una de vaca i l' altra de vedella i també una botifarra crua, una del perol i una de negre.



L' última visita a Cal Rovira, explotació on "tanquen cercles" perquè fan tot el procés des de fer el pinso fins fer els embotits artesanalment i servir-los als restaurants que dirigeixen.

I ja només quedava arrodonir el dia amb un dinar tots plegats a Sant Maurici de la Quar, on vam degustar productes locals.


Moltísimes gràcies a la família i amics, als col.laboradors i a tots els bloguers que hi vau assistir!!!